貧血予防のレシピ

妊娠中にお勧めの鉄分たっぷりレシピを案内する｡


まず最初は､｢いわしハンバーグ｣である｡いわしは､EPAやDHA､カルシウムが豊富に含有されており､造血機能をもつビタミン12を包括している為､貧血の予防に効果的な食材である｡


1､いわし5尾は､頭､内臓､骨を取り除き､綺麗に水洗いする｡


2､ごぼう1/2本と長ネギの白い部分1本はみじん切りにし､生姜2片はすりおろしておくるのだ｡


3､いわしをフードプロセッサーに入れてミンチ状にする｡包丁で打って細かくしても良いのである｡


4､ボウルに､1､いわし､卵1個､酒大さじ1､醤油小さじ1､味噌大さじ2､みりん小さじ2､片栗粉大さじ1を入れて､粘りがでるまで充分に混ぜ合わせる｡よく混ざったら､丸型にアレンジする｡


5､ごま油適量をフライパンで熱し､4を入れて両面に焼き色を付ける｡フタをして､中まで火がとおるように弱火で蒸し焼きにしたら､できあがりである｡


次は､｢ひじきとあさりの炊き込みご飯｣(4人分)である｡あさりは､鉄分､亜鉛､タウリン､ビタミンB12等が豊富に含有されているし､ひじきとゴマを組み合わせている為､貧血予防にベストなメニューである｡


1､殻付きのあさり400gは､塩水で塩抜きをしておくるのだ｡殻の汚れは､こすりつけて落としておくるのだ｡


2､乾燥ひじき10gは水にもどして､ザルにあげて水気を切る｡


3､あさりと水を鍋に入れて火をつける｡あさりの殻がオープンしたら火を止め､身を殻から外する｡ゆで汁は捨てずに､こしておいて欲しい｡


4､米3合､ひじき､酒大さじ2杯､昆布5cmを炊飯器に入れて､あさりのゆで汁をプラスして､水量をアレンジして炊くるのだ｡


5､炊き上がったら､昆布を取り出して､あさりをプラスして軽く混ぜ合わせる｡器に盛り付け､白ゴマをふりかけたら完成である｡